Die Geschichte des Spargels beginnt schon 2000 vor Christus, lateinisch "asparagus" genannt. Die Ägypter, Griechen und Römer haben ihn derzeit bereits angebaut und kultiviert. Im Mittelalter war Spargel eine begehrte Heilpflanze gegen allerlei Zipperlein. Erst der französische Sonnenkönig Ludwig XIV. hat den Spargel für die Neuzeit wieder entdeckt. Der pfälzische Kurfürst Karl Theodor ließ schon im 17. Jahrhundert im heutigen Schlossgarten seiner Sommerresidenz in Schwetzingen dieses "königliche Gemüse" züchten. Von dort verbreitete sich der Spargel im 18. Jahrhundert schrittweise auch in die höfischen Küchen der benachbarten Fürstentümer.
Lange war der Genuss des Spargels ausschließlich kirchlichen und weltlichen "Hochgeborenen" vorbehalten. Erst in jüngerer Zeit wurde der Spargel auch als sehr gesundes und den gestressten Körper entschlackendes Gemüse anerkannt. Eine Spargelkur gehört seitdem zu den angenehmsten Maßnahmen der Gesundheitsvorsorge. Und wer kann zu diesem "Königlichen Gemüse" schon NEIN sagen? Spargel wird wie die süßen Erdbeeren von allen Gourmets mit Ungeduld im Frühjahr erwartet.
Die Badische Spargelstraße führt auf rund 136 Kilometern mit dem parallel dazu verlaufenden Radwanderweg - ausgehend von der berühmtesten Spargelstadt der Welt, Schwetzingen - über Reilingen, Karlsruhe, Rastatt bis nach Scherzheim. Etwa ab Mitte April bis 24. Juni werden die weißen Stangen gestochen. Während dieser Zeit kann der Besucher dem Spargelanbauer beim Ernten zusehen und sogar mithelfen. In dieser Zeit finden links und rechts der Spargelstraße sehr schöne Spargelfeste statt und die Wirtsleute bitten mit leckeren, erntefrischen Spargelspezialitäten zu Tisch.
Nach der Ernte sind die Spargelfelder bis weit in den Herbst hinein an den grünen Pflanzen mit den roten Beeren zu erkennen. In der einzigartigen Landschaft entlang dieser Feinschmecker-Route liegen neben den Spargelfeldern, blühende Wiesen, sehr schön angelegte Parks und Gärten, interessante Sehenswürdigkeiten, Badeseen, aber auch Museen und historische Stätten.
