Niemals darf die „Lyoner“ fehlen – ein Ring Fleischwurst! Er passt am besten zu „Kerschdscher“, das sind rohe Kartoffelwürfel in heißem Fett geschmort. Aber auch zu warmen Kartoffelsalat oder einfach zu Brötchen und Senf. Der "Dibbelabbes" besteht aus geriebenen rohen Kartof­feln, Dörrfleisch und Lauch, in einem "Dibbe" (vulgo: Topf) gegart. Dazu schmeckt Apfel­mus.

"Gefillde" sind Kartoffel­klöße, gefüllt mit Hackfleisch, Leberwurst, Pfeffer und Salz.

„Schales“ – wird abgeleitet von „Schalen“. Gemeint sind hier die Krusten, welche beim Braten entstehen. Gleicher Teig wie beim „Dibbelabbes“, jedoch wird der Teig unter ständigem Wenden in einer Pfanne gebraten.

„Grummbeerkieschelscher“ (Kartoffelpuffer): Geriebene rohe Kartoffeln mit Eiern, Mehl, geriebenen Zwiebeln und Gewürzen vermengen, anschließend in Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Ein saarländischer Apfelwein „Viez“ kann als Getränk dazu gereicht werden.

"Hoorische" sind längliche Kartoffelklöße, die in siedendem Wasser gegart werden. Als Beilage empfiehlt sich eine Speckrahmsoße, oder Sauerkraut.

Für "Verheiratete" werden rohe Kartoffel in Stifte geschnitten und in Salzwasser gegart. Ein Teig aus Eiern, Mehl, Salz und Muskat wird Esslöffelweise in siedendes Wasser gegeben. Die „Mehlknödel“ und gegarten Kartoffeln werden abwechselnd in eine Schüssel geschichtet und mit einer Sauce aus ausgelassenem Dörrfleisch und Sahne übergossen.